Главная › Новости

Садовая Русская печь.

Опубликовано: 31.08.2017

Русская печь своими руками

Эта статья посвящена тому, как используя доступные природные материалы построить на своем участке уличную русскую печь, под открытым небом. Некоторые незначительные детали здесь упущены, но вы все равно можете получить представление о необходимых материалах и процессе строительства, достаточное для того, чтобы решиться на этот, фактически безбеюджетный, проект.

Я должен признаться, что являюсь гурманом выпечки. Мало что может принести мне большее удовольствия, чем свежеиспечённый хлеб, намазанный маслом, горячие и жирные блины, пшеничные лепешки наан или аппетитная, прямо из духовки, пицца. Однако я люблю не только вкусно покушать, но и сам процесс приготовления этих блюд доставляет мне радость и удовольствие.

До недавнего времени идея выпекать хлеб на открытом воздухе в дровяной печи была для меня не более, чем романтической мечтой. Однако мои мечты вскоре вылились в конкретный проект, я осознал, что смогу сам без существенных затрат, легко и быстро соорудить на своем участке духовку из глины. Вариант строительства духовки из камня меня не устраивал, так как он требовал существенных материальных затрат, которые я себе позволить не мог. Хотя следует отметить, что духовка из камня, несомненно, имела бы более длительный срок службы!

Сооружение фундамента

Все что мне было необходимо – это глина, песок, солома, опилки, булыжники, старые куски шлакоблоков, немного огнеупорного кирпича, пустые стеклянные бутылки, – с легкостью обнаружилось на моем участке. Началом строительства стало конструирование фундамента из старых шлаколитых блоков и кусков булыжника, пространство меду которыми я заполнял битым кирпичом. Фундаменту я старался придать округлую форму, а подбирая высоту, основывался на удобстве работы с моей будущей духовкой. (Стандартной высотой рабочей поверхности для духовки считается 85 см.)

Теплоизоляционный слой и основа для очага

Фундамент укрепляем раствором из смеси глины и соломы. Солома будет связывать раствор и не даст ему после высыхания трескаться и разрушаться. Сверху этой конструкции сооружаем теплоизоляционный слой, чтобы тепло как можно дольше не уходило из печи. Для этого из той же смеси создаем форму с границами по периметру в виде кольца. Укладываем слой пустых стеклянных бутылок, а сверху заполняем и выравниваем раствором из смеси глины и опилок. На подготовленный теплоизоляционный слой сыпем тонкий слой песка и укладываем огнеупорный кирпич. Песок в данном случае нивелирует все возможные неровности, а легкие постукивания молотком по кирпичу, позволят выложить его аккуратно и ровно.

Размер основания духовки

Исходя из моих текущих потребностей, диаметр духовки в ее основании я решил сделать 22,5 дюйма (57 см). При этом я руководствовался тем, что этого будет достаточно, чтобы выпечь за один раз три средних булки хлеба, или две небольших пиццы. Кроме того духовка такого небольшого размера при наличии хороших дров будет нагрета до нужной температуры в течение двух часов.

Сооружение арочного проема и куполообразной топки

Ширина арочного проема моей духовки составляет 12 дюймов (30 см), этого конечно не достаточно для большой пиццы, но мне по душе выпечка небольшого размера. Вначале я выложил арку из кирпичей на горизонтальной плоскости и сделал выкройку из газеты. Затем по этой выкройке я изготовил шаблон из гипсокартона, установил его вертикально в месте проема духовки и выложил арку из подготовленных кирпичей. Промежутки между кирпичами заполнил раствором из песка и глины в соотношении 3:1.

Далее из влажного песка я соорудил купол по размеру духовки, обложил его влажной газетой, а затем покрыл раствором толщиной 4 дюйма (10 см). После того как раствор немного подсох, я удалил песок через арочный проем духовки.

Есть еще один важный момент, относящийся к размерам духовки – это высота арочного проема, она должна составлять 63% от высоты купола духовки. Дело в том, что топиться эта печь может только с открытой дверцей, а данные пропорции обеспечат поступление воздуха для поддержания процесса горения в нижней части проема, и отвод продуктов сгорания через его верхнюю часть.

Теплоизоляция купола духовки и ее штукатурка

Чтобы духовка как можно дольше сохраняла тепло, необходимое для выпечки, купол покрывают слоем теплоизоляции, состоящий из смеси опилок и глины, толщиной от 2 до 4 дюймов (5 – 10 см). Если духовку использовать исключительно для приготовления пиццы, то такая толщина будет излишней, а для выпечки большого количества хлеба этот слой можно сделать еще толще. После того как теплоизоляционный слой высохнет, печь надо покрыть толстым слоем штукатурки.