Как сделать блины на пиве – 4 пошаговых рецепта
Опубликовано: 03.09.2018
Согласно русской традиции, готовить блины обязана уметь любая хозяйка. В каждой семье делают их по-своему. Любителям этой закуски стоит приготовить ажурные и легкие блины на пиве.
Калорийность
Блины нельзя назвать диетическим блюдом. Из-за разнообразия составов, энергетическая ценность колеблется в пределах от 135 до 400 ккал. Людям, следящим за фигурой, чтобы включить в рацион эту еду, нужно заменить некоторые ингредиенты низкокалорийными, и съедать не более 100 грамм блинчиков в день (около 2 штучек).
Блины, приготовленные на пиве, содержат меньше калорий по сравнению с аналогами на дрожжах. Самый низкий показатель калорийности в рецептах без молока. Однако, при подсчете калорий стоит учитывать еще и начинку.
Тонкие блины на пиве с дырочками
Тесто замешивается на светлом нефильтрованном пиве. Из него получаются самые воздушные и ажурные блины. Калорийность блюда на 100 грамм – 224 ккал.
Ингредиенты:
пиво – 1 стакан; мука – 1 стакан; яйцо куриное – 3 шт.; сода – ½ ч. л.; сахар – 1 ст. л.; соль – ½ ч. л.; масло для жарки – 1 ч. л.Как готовить:
Для теста предварительно вынуть из холодильника яйца и пиво, поскольку эти продукты не должны быть прохладными. Отделить желтки от белков. Размешать сахар с желтками, содой и пивом. Добавить взбитые белки с солью. Затем всыпать просеянную муку. Размешать до консистенции жидкой сметаны. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Смазать сковороду растительным маслом только перед первым блином. Налить тесто в центр посуды и равномерно распределить по поверхности. После появления пузырьков, перевернуть и жарить до готовности.Чтобы сделать блины еще кружевнее, нужно заменить часть пива минеральной водой . В таком случае замешивать тесто следует только вручную, без блендера.
Видео рецепт
Нереально вкусные блины на пиве
Для рецепта подойдет любой сорт пива, но лучше использовать светлое, с низким содержанием хмеля. Убрать горчинку темного напитка поможет начинка: например, мясной или грибной фарш, сыр и зелень. Калорийность на 100 грамм – 185 ккал.
Ингредиенты:
пиво – 1 стакан; яйца – 2 шт.; молоко – 1 стакан; мука – 1 стакан; сода – ½ ч. л.; сахар – 1 ст. л.; растительное масло – 20 г; соль – ½ ч. л.Приготовление:
В отдельной посуде взбить яйца. Смешать все жидкие ингредиенты, сахар, соль и соду. Добавить в заготовку муку и хорошо перемешать. Оставить на 40 минут тесто, чтобы стало более густым. Для жарки использовать разогретую сковороду, на которой равномерно распределить тесто. Огонь не должен быть большим, иначе закуска пригорит. В зависимости от посуды, блин жарится от 2 до 5 минут, причем на второй стороне в 2 раза быстрее.Готовые блины смазать сливочным маслом или завернуть с подходящей начинкой. Если начинка жидкой консистенции, заворачивать рулетом. Если нет – свернуть конвертом и обжарить с двух сторон.
Видео приготовление
Блины на пиве без молока и яиц
Рецепт будет спасением для людей с непереносимостью лактозы или тех, у кого неожиданно скисло молоко . Конечно, самыми подходящими для теста будут яйца, но если и их не оказалось, не беда. Приготовить отличные блины в домашних условиях можно и без яиц, заменив их другими компонентами. Калорийность на 100 грамм – 150 ккал (в рецепте с яйцами); 223 ккал (в рецепте с майонезом); 130 ккал (в рецепте с бананом).
Ингредиенты:
пиво – 1,5 стакана; мука – ½ стакана; сода – ½ ч. л.; сахар – 2 ч. л.; соль – ½ ч. л.; растительное масло – 20 г; майонез – 6 ст. л. или 1 банан.Приготовление:
В подготовленной емкости смешать все ингредиенты. Самой последней добавить муку . Если тесто стало очень густым, разбавить холодной кипяченой водой, если слишком жидким – доложить муки. Оставить заготовку при комнатной температуре на 40 минут. Смазать маслом не только дно сковороды, но и бортики. На раскаленную посуду вылить тесто и жарить до появления золотистой корочки. Переворачивать с помощью деревянной лопатки, чтобы не рвались. Сложить готовые блины в стопку, смазать маслом и посыпать сахаром.Блины на пиве без молока – самые низкокалорийные, поэтому их смело можно есть со сладкими начинками. Это может быть варенье, творожная масса или крем.
Пышные блины на пиве
Приготовить блины по этому рецепту можно из пива одного или даже нескольких сортов. Секрет кроется в температуре – она должна быть комнатной. Калорийность на 100 грамм – 252 ккал.
Ингредиенты:
мука – 2 стакана; пиво – 1,5 стакана; вода – 1,5 стакан; яйцо – 1 шт.; растительное масло – 3 ст. л.; сахар – 4 ст. л.; соль по вкусу.Приготовление:
Просеять муку через сито. Добавить взбитые яйца и растительное масло с сахаром. Влить воду и пиво , которые предварительно ставятся в теплое место или подогреваются до 30 °C. Смешать компоненты блендером до однородной массы. На разогретую сковороду вылить немного масла. Жарить до румяной корочки.Обязательно накрыть готовые блины большой тарелкой или крышкой, чтобы они дольше оставались горячими и аппетитными. По желанию можно положить между слоями сливочное масло и сахар.
Полезные советы
Тесто для блинов должно быть однородным и с минимальным количеством комочков. Обязательно использовать соль. Даже при выпечке сладких десертов, тесто подсаливают. Желательно готовить в блиннице, но если такой утвари нет, подойдет посуда с толстым дном и низкими бортиками. Самое важное в приготовлении – хорошо нагретая сковорода. Если кажется, что масло раскалилось, подождите еще 5 минут и только тогда приступайте к жарке. В итоге даже первый блин не будет комом.Благодаря содержащимся в тесте пиву, блины получаются воздушными и нежными. В отличие от дрожжевых, готовить их просто и легко. В процессе замешивания и обжаривания алкоголь полностью испаряется и блинчики на пиве можно пробовать как взрослым, следящим за фигурой, так и детям.
Оцените статью:
Предыдущие статьи из категории «Рецепты»
