Сушеный чеснок - полезная домашняя приправа и лучший способ хранения чеснока
Опубликовано: 17.10.2018
Чесночный порошок — это очень полезная для здоровья приправа ко многим блюдам, которая вкусна, ароматна и, в отличие от сырого овоща, оставляет дыхание свежим. Если у вас плохо храниться урожай чеснока , он начал загнивать или прорастать, то очень советую его высушить и смолоть.
О полезных свойствах чеснока и его противопоказаниях вы можете почитать тут . А в этой статье можно ознакомиться со способами его хранения. Но сохранить сушеный чеснок гораздо проще, чем обычный. Он не портиться в закрытой банке и занимает очень мало места.
Раньше я постоянно покупала приправу «сухой чеснок». Не обходится без него борщ , запеченная курочка , гренки и картофель по-деревенски. Да и любые другие первые, вторые блюда, многие салаты и закуски будут вкуснее и ароматнее с этой специей. Но в магазине чесночный порошок стоит дорого, а у меня свой урожай пропадает. Так что научившись сушить чеснок, я избавилась сразу от нескольких проблем — хранения чеснока и покупки приправы. Хочу и с вами поделиться способом сушки чеснока.
Выбор чеснока
Для чесночной приправы подойдет любой чеснок. Молодой, только что с грядки, конечно, будет ароматнее, но можно взять и старый, проросший и даже тот, который начинает портиться.
Приготовление приправы
1. Самое сложное и долгое во всем процессе — это почистить чеснок . Но есть один секрет. Доверьте это детям! Они быстрее всех начистят вам гору чеснока. Особенно, если вы разделите его поровну и устроите соревнование кто быстрее и больше почистит. В награду — с полки пирожок. Это очень полезно для мелкой моторики, а вдыхать фитонциды чеснока — идеальная профилактика от гриппа и для поднятия иммунитета.
Совет: Не выбрасывайте чесночную шелуху. Она вам пригодится в борьбе с вредителями сада и огорода, а так же как ополаскивание для волос, ванночки для рук и ногтей.
2. Очищенные зубчики нарежьте вдоль на пластинки . Это желательно сделать, чтобы чеснок не только быстрее высох, но и его было проще смолоть.
3. Сушим чеснок . Выложите пластинки тонким слоем на чистый противень. Можно застелить его бумагой. Сушить желательно при температуре 50 С в приоткрытой духовке всю ночь. Если надо быстрее высушить, то все равно не поднимайте температуру выше 100 С, иначе пользы от такого чеснока будет мало. Если в хозяйстве есть электросушилка, используйте ее. Можно сушить и без духовки на открытом воздухе, но без попадания солнечных лучей. Готовый чеснок должен хорошо крошиться в руках.
4. Перемалываем . Высушенный чеснок нужно смолоть в кофемолке. Предварительно промойте и хорошо просушите кофемолку, попадание влажности недопустимо. Когда будете пересыпать порошок в емкость, желательно воспользоваться ситом, так как не все сразу хорошо перемалывается .
В готовый чесночный порошок вы можете добавить различные травы и специи — укроп, кориандр, петрушку, базилик и другие по вкусу. Можно добавить луковый порошок, приготовленный по такому же рецепту, как и сушеный чеснок. Хранить приправу можно до сбора следующего урожая, главное — не допускать влажности.
Идеальная приправа для вашей кухни готова. Легко, просто и быстро. Надеюсь, чесночный порошок покорит вас тонким, нежным вкусом и ароматом, и станет фаворитом на вашей кухне.
А вы употребляете чесночный порошок? Расскажите в комментариях о своих любимых блюдах с чесноком.
Ольга Филиппова, только для zakustom.ru
